真心こめて鍛えた
本物のうどん
こだわりの自家製麺
当店自慢の手打ちうどんをお楽しみください
三豊市高瀬町の【本格手打ちうどん もり】のホームぺージをご覧いただき、ありがとうございます。
当店ではその日お客様にお出しする分の麺だけを、手練り・手打ち・手切りで作り上げております。
機械で作った麺では出せない風味と食感を是非味わってください。
スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
店主のこだわり
うどんは小麦粉、水、塩を混ぜて作った生地を1日寝かし、鍛えて踏んで伸ばして切る。簡単に言うとそれだけです。
しかしその工程上で「いかに麺を鍛え育てるか」ということが重要です。
うどんのコシは小麦粉の中のたんぱく質が水と絡み合ってできるグルテンによって生まれますが、ただ練って寝かせただけでは絶妙なコシや弾力は生まれません。
生地がどんな状態で何を望んでいるのか、を生地に問い掛けるように接しなければ、いい状態の麺にはなりません。
「うどんは生き物」です。
鍛えて育てて
本物のうどんになる
完全な手作業で作る麺は、絹のようなのど越し・弾力・コシの三拍子が揃い、艶やかで力強い麺となります。その麺がイリコ出汁と絡んだ瞬間の旨さをぜひ堪能していただきたい。
【本格手打ちうどん もり】の考え。
師匠から受け継がれた技術と心。
手練り・手捏ね・手打ちにこだわり機械を一切頼らず、讃岐で育った自分の手でお客様に喜ばれる真心のこもったうどんを提供したい。
これがもりの考えです。
表示価格につきましては、小サイズ（1玉）価格となっております。
中サイズ（2玉）＋100円、大サイズ（3玉）＋200円となります。
※表示はすべて税込価格です。
| 肉かすうどん | 880円 |
| かけうどん | 340円 |
| 月見うどん | 420円 |
| わかめうどん | 420円 |
| きつねうどん | 450円 |
| 豚肉うどん | 680円 |
| 天ぷらうどん | 850円 |
| カレーうどん | 680円 |
| 焦がしチーズカレーうどん | 780円 |
| 釜揚げ | 450円 |
| 釜玉 | 500円 |
| 湯だめ | 420円 |
| 冷やし | 420円 |
| 強目のうどん（冷） | 980円 |
| おろしぶっかけ（冷・温） ※温は＋20円 |
450円 |
| とり天ぶっかけ（冷） | 680円 |
| 豚肉ぶっかけ（冷・温） ※温は＋20円 |
700円 |
| 温玉ちく天ぶっかけ（冷） | 580円 |
| 温玉おろしぶっかけ（冷・温） ※温は＋20円 |
500円 |
| イカ天ぶっかけ（冷） | 630円 |
| 温玉豚肉ぶっかけ（冷・温） ※温は＋20円 |
800円 |
| 天ぷらぶっかけ（冷） | 900円 |
| おろししょうゆ（冷・温） ※温は＋20円 |
450円 |
| ざるうどん | 450円 |
| 天ざる | 900円 |
| おにぎり | 100円 |
| いなり | 120円 |
| 炊き込みご飯 | 250円 |
| ちくわ天（1本） | 200円 |
| ちくわ天（半分） | 120円 |
| とり天3個 | 350円 |
| 海老天 | 180円 |
| イカ天 | 280円 |
| 穴子一本揚げ | 580円 |
| 天ぷら盛合せ | 600円 |
| あげ | 70円 |
| わかめ | 100円 |
| 生卵 | 80円 |
| 温玉 | 120円 |
| 味付き豚肉 | 420円 |
| 瓶ビール | 600円 |
おでん
| 平天 | 130円 |
| ごぼ天 | 130円 |
| 大根 | 130円 |
| こんにゃく | 130円 |
| 肉団子 | 130円 |
| 玉子 | 130円 |
| 牛すじ | 160円 |
※天ぷらぶっかけ、天ぷらうどんは日によって食材が変わります。お気軽にスタッフまでお尋ね下さい。
テイクアウト
出汁とうどんは別容器となっており、温かいうどんはレンジ対応です。
3層構造によりスープが漏れにくく、冷めにくい容器になっています。
2玉は＋100円となります。
※表示はすべて税込価格です。
－ あたたかいうどん －
| かけうどん | 350円 |
| きつねうどん | 450円 |
| ちく天うどん | 480円 |
| えび天うどん （えび1匹+大葉） |
500円 |
| 豚肉うどん | 700円 |
－ つめたいうどん －
| おろしぶっかけ | 420円 |
| 温玉ぶっかけ | 480円 |
| えび天ぶっかけ | 570円 |
| 温玉ちく天ぶっかけ | 560円 |
| 豚肉ぶっかけ | 720円 |
| あなご天ぶっかけ | 940円 |
お土産
おいしいうどんをお家でも手軽に食べてほしくてお土産うどんを作りました！
店舗以外にネットショップからもご購入いただけます。
※表示はすべて税込価格です。
－ 2人前 630円 －
半生讃岐うどん 200ｇ×1 / 万能つゆ 20ml×2
－ 3人前 860円 －
半生讃岐うどん 300ｇ×1 / 万能つゆ 20ml×3
YouTube
香川県のうどん屋が集まってYouTubeチャンネルはじめました！
「おうどん倶楽部」どうぞよろしくお願いします！
お知らせ
ホームページをリニューアルしました
本格手打ちうどん もりのホームページをリニューアルしました。 今後も本格手打ちうどん もりをどうぞよろしくお願いいたします。
臨時休業のお知らせ
臨時休業のお知らせ
インスタグラム
最新の情報はインスタグラムにて更新しております。
こちらもぜひごらんください。
本格手打ちうどん もり
【住所】香川県三豊市高瀬町下麻678〔MAP〕
【営業時間】10:00～14:00 ※麺が無くなり次第終了
土日祝 8:00〜14:00 ※麺無くなり次第終了
【定休日】火曜 ※火曜日が祝日の場合は営業、翌水曜日が休み
【席数】45席（イス席：37席 / 座敷：8席）
【駐車場】25台駐車可（第2駐車場もあり）
【アクセス】JR高瀬駅から車で約5分 / さぬき鳥坂ICから車で10分
